如果顾客购买红酒后想要退掉，可以采取以下步骤：

检查购买凭证 ：确保顾客有购买红酒时的发票或收据，这是退货的基本条件。

了解退货政策：

不同商家有不同的退货政策，有的商家规定在购买后7天内可以无条件退换，有的则需要说明理由或质量问题。了解具体商家的退货政策是很重要的。

与商家沟通

协商：

首先尝试与商家进行沟通，解释退货的原因，看是否能够达成退货协议。

质量问题：如果红酒存在质量问题，如味道异常或包装破损等，可以依据《中华人民共和国消费者权益保护法》要求退货、换货或修理。

寻求消费者保护

消费者协会：如果与商家协商无果，可以向当地的消费者协会投诉，寻求帮助。

市场监管部门：顾客也可以向市场监督管理部门举报，尤其是遇到假酒等问题时。

法律途径

调解：请求消费者协会或其他调解组织进行调解。

仲裁：如果与商家有仲裁协议，可以通过仲裁机构进行仲裁。

诉讼：作为最后的手段，顾客可以向人民法院提起诉讼。

建议

及时行动：顾客应尽快与商家联系，因为一些商家可能会在一定时间后拒绝退换货。

保留证据：保留好购买凭证和红酒的相关证据，以便在需要时提供证明。

了解法律：熟悉《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，以便在退货过程中维护自己的权益。

通过以上步骤，顾客可以更顺利地处理红酒的退货问题。