斟酒的标准主要取决于酒的种类和饮用场合。以下是一些常见酒类及其斟酒标准：

白酒

中餐：一般为八分满。

西餐：不特别强调具体量，但通常也不超过八分满。

红葡萄酒

中餐：一般为1/3至1/2满。

西餐：五分满。

白葡萄酒

中餐：不特别强调具体量，但通常也不超过八分满。

西餐：六分满。

白兰地酒

中餐和西餐：斟入杯中为一个斟倒量，即将酒杯斟入酒后横放时，杯中酒液与杯口齐平。

香槟酒

西餐：先斟至杯的1/3，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3。

啤酒

中餐：第一杯应使酒液顺杯壁滑入杯中呈八成酒二成沫。

西餐：一般为八分满，泡沫较少。

鸡尾酒

杯中酒液占杯子的三成即可，便于观赏和端拿。

冰水

一般为半杯水加入适量的冰块，不加冰块时应斟满水杯的3/4。

黄酒

斟八分满。

斟酒顺序

中餐：通常从主宾位开始，再斟主人位，并顺时针方向依次为客人斟酒。

西餐：一般从主人右边的第一位客人倒起，然后顺着逆时针方向逐个斟酒。

其他注意事项

斟酒时，酒瓶不可拿得过高，以防酒水溅出杯外。

斟酒时站在客人右后侧，保持1厘米距离，避免瓶口碰到客人的杯口。

每斟完一杯酒后，将握有瓶子的手顺时针旋转一个角度，收回酒瓶，使酒滴留在瓶口，不至于落在桌上。

斟酒过程中要保持优雅姿态，避免紧贴客人或离客人太远。

这些标准旨在确保斟酒过程既美观又尊重客人，同时也有助于提升宴会的整体氛围。