红酒加雪碧后，杯中的红酒一直冒泡泡是因为 雪碧中的二氧化碳气体在释放。当雪碧与红酒混合时，雪碧中的二氧化碳气体会因为压力减小而释放出来，形成气泡。这个过程与打开饮料瓶盖时气体分子从高压区向低压区扩散的现象类似。这些气泡在酒液中上升并破裂，导致我们看到的冒泡现象。

虽然红酒加雪碧会产生气泡，但这种组合并不等同于起泡酒。起泡酒的气泡来源于酵母发酵过程中产生的二氧化碳，而红酒加雪碧中的气泡则是由于雪碧中的二氧化碳在压力变化下释放出来的。

此外，尽管红酒加雪碧可能会让红酒的口感变得甜一些，并淡化苦涩感，但这种饮用方式并不推荐。因为雪碧中的糖分和气体可能会加速胃对酒精的吸收，使人更快感到醉意，同时也会破坏红酒原有的风味和结构。因此，从口感和健康的角度来看，最好不要将红酒与雪碧混合饮用。