使用蛋清过滤葡萄酒的方法如下：

准备材料

新鲜鸡蛋的蛋清

葡萄酒（根据需要澄清的酒量）

纯净水

滤渣漏斗

干净的玻璃瓶或其他容器

搅拌器

食盐（可选，用于调节蛋清的粘稠度）

操作步骤

小样试验：首先进行小样试验，确定蛋清和皂土的合适比例。将一定比例的蛋清加入酒中，同时用尽量少的水把一定量的皂土甩开，边搅拌边加入蛋清和皂土，观察澄清效果，选择效果居中的方法。

混合蛋清：将鸡蛋清加少量水搅拌均匀，然后加入需澄清的酒中，一边搅动一边加入使之均匀。

静置沉淀：加完后静置，经过一段时间（通常为一周），原酒中悬浮物会沉降到瓶子底部。

过滤：将盛有葡萄酒汁液的容器放在滤渣漏斗下方，固定住漏斗，对准瓶口缓缓倒入葡萄酒汁液。过滤过程中，滤渣漏斗可能会糊住，需用汤匙将渣子舀出或磕一下、倒掉渣子，然后继续倒入。

观察与调整：经过过滤后，葡萄酒汁液应该比较纯净。如果沉降不实，可观察几天，待沉降实之后，一次将上面澄清的酒倒出。

注意事项

蛋清的使用量可随葡萄酒量依比例增减，一般50千克酒需要一个鸡蛋清。

蛋清要随取随用，避免久放变质。

使用蛋清澄清法时，要注意对酒体的影响，建议先进行小样试验，确保影响不大后再使用。

过滤完成后，最好进行稳定性试验，确保葡萄酒的稳定性。

通过以上步骤，可以使用蛋清有效地澄清葡萄酒，提高其透明度。