巨峰葡萄可以用来酿酒，但需注意以下要点：

一、巨峰葡萄酿酒的可行性

品种特性适合酿酒

巨峰葡萄水分含量低、单宁较少，适合酿造带甜的葡萄酒，如桃红葡萄酒或甜型葡萄酒。其浓郁果香和较高糖度也能为葡萄酒增添风味。

与酿酒葡萄的差异

真正意义上的葡萄酒多采用赤霞珠、蛇龙珠等酿酒葡萄酿造，这些品种单宁含量高、风味更浓郁。巨峰葡萄酿出的酒口感较甜，属于葡萄酒的范畴，但风味可能略逊于专业酿酒葡萄。

二、家庭自酿建议

简单酿造方法

- 清洗葡萄后装入密封容器（如陶瓷坛或玻璃瓶），密封发酵2-4周，期间可添加白糖或红糖提升甜度。

- 发酵温度控制在25-30℃，避免阳光直射和污染。

注意事项

- 发酵容器需消毒灭菌，防止杂菌污染。

- 发酵过程中需留出空间，避免溢出。

- 成熟葡萄酒建议转移至玻璃瓶保存，避免使用塑料容器。

三、专业酿造建议

若需提升酒体风味，建议咨询专业酿酒师，采用科学方法进行发酵和陈酿。混合不同葡萄品种（如与赤霞珠混酿）可增强复杂度。

综上，巨峰葡萄可酿酒，但需根据需求选择酿造方式，并注意发酵条件。