兴宁特产种类丰富，既有传统美食，也有特色手工艺品和优质农产品。以下是综合多个权威来源整理的必买清单：

一、经典客家美食类

铁勺饼（客家小吃）

口感酥脆咸香，含黄豆、花生、韭菜等口味，适合作为零食或下酒料。

推荐购买：400g装（12元/包）。

盐焗鸡

用粗盐焗制的整鸡，皮脆肉嫩，是宴客必备菜。

推荐店铺：兴宁老字号“鸿都酒店”或本地农家乐。

酿豆腐

客家代表菜，以嫩豆腐为主馅，搭配猪肉、香菇等煎煮，搭配紫金椒酱更佳。

梅菜扣肉

用兴宁特产梅菜干与五花肉同蒸，肥而不腻，入口即化。

客家腌面

注重猪油香和酱料搭配，常配枸杞叶三及第汤（猪肝、瘦肉、粉肠）。

二、优质农产品类

兴宁盐锔鸡

传统工艺腌制，肉质紧实，咸香开胃。

罗岗镇特色水果

沃柑、沙田柚等时令水果，新鲜甜美，适合鲜食或加工制品。

兴宁茶叶

龙北官田茶是粤东八大名茶之一，产自海拔300米以上山岭，品质优良。

兴宁蓼花

糕点类特产，以糯米、芋头、芝麻制成，酥脆甜香，有“糕饼之花”之称。

三、手工艺品类

客家油馃子

长条面食，油炸后金黄酥脆，适合作为伴手礼。

客家围裙

手工编织，融合客家文化元素，兼具实用性与纪念价值。

四、其他推荐

兴宁单丛茶：

历史悠久的茶饮，可体验传统制茶工艺。

兴宁生鱼脍：鲜嫩鱼片搭配特制酱料，口感清爽独特。

购买建议

热门小吃（如铁勺饼、腌面）建议选当地老字号或传统作坊产品；

特色农产品（如盐焗鸡、罗岗水果）建议选择产地直供或认证有机产品；

茶叶可选购包装精美的礼盒装，方便携带和馈赠。