橄榄核泡酒需注意选材、工艺和保存，以下是综合权威信息整理的正确方法：

一、选材与预处理

橄榄选择

优先选用色泽鲜亮、无瑕疵的成熟橄榄，避免使用苦涩或腐烂的果实。

清洗与晾干

用清水彻底冲洗橄榄表面杂质，晾干时确保完全风干，防止残留水分影响酒质。

去蜡与消毒

若使用带蜡橄榄，需用盐水浸泡或擦洗去除蜡质，容器需用白酒或开水消毒后擦干。

二、泡制方法

比例与容器

- 橄榄与酒的比例建议为1:3（如100克橄榄配300毫升酒）。

- 选择无异味的玻璃瓶或陶瓷罐，确保密封性良好。

添加辅料（可选）

可加入少量冰糖或盐，增强风味或防腐作用。

密封与浸泡

将橄榄完全浸没于酒中，密封容器于阴凉干燥处，浸泡1-3个月。

三、注意事项

避免高温

浸泡过程中需保持温度在20-30℃，避免阳光直射和高温环境。

时间调整

根据口味偏好调整浸泡时间，一般1个月左右可饮用，风味更浓郁。

禁忌提示

脾胃虚寒、大便秘结者慎用，长期大量饮用可能加重肠胃负担。

四、功效与作用

橄榄核泡酒具有以下功效：

缓解疲劳：

含碳水化合物、维生素等成分，可辅助解除酒毒、提神醒脑；

清热解毒：传统认为对咽喉肿痛、口腔溃疡有一定缓解作用；

抗氧化：橄榄中的抗氧化物质有助于延缓衰老。

若泡制后出现异味或变质，需立即停止饮用并更换容器。