过滤后的自制葡萄酒仍然产生气泡的原因主要有以下几点：

发酵过程未完全结束：

葡萄酒的发酵是一个持续的过程，即使过滤了葡萄皮和杂质，内部的酵母仍在继续将糖分转化为酒精和二氧化碳。因此，如果过滤过早，酵母可能还没有完全消耗掉所有的糖分，导致发酵过程中继续产生气泡。

残留酵母：

如果过滤不彻底，可能会有少量酵母残留在葡萄酒中，这些酵母在后续的储存过程中会继续发酵，产生气泡。

糖分转化：

即使过滤后，葡萄酒中可能仍残留有少量糖分，这些糖分在特定条件下（如温度、酵母活性等）可能会继续转化，释放出二氧化碳气体。

容器问题：

如果葡萄酒容器的密封性不佳，外界空气可能会进入，与酒中的成分发生反应，产生气泡。

温度影响：

温度过高或过低都可能影响酵母的活性，从而影响发酵进程，导致气泡产生。

建议

确保发酵完全：在过滤葡萄酒之前，确保发酵过程已经进行到一定程度，酵母已经消耗掉大部分糖分。可以通过观察葡萄酒的颜色、气味和口感来判断发酵是否完成。

彻底过滤：在过滤葡萄酒时，确保过滤工具干净且过滤彻底，避免残留酵母和杂质。

适当储存：过滤后的葡萄酒应储存在密封性良好的容器中，并放置在适宜的温度下，避免外界空气进入。

观察和检测：在储存过程中，定期观察葡萄酒的状态，如果发现异常（如颜色变化、产生异味等），应及时检测和处理。

通过以上方法，可以有效减少过滤后自制葡萄酒中气泡的产生，提高葡萄酒的质量和稳定性。