2009年份的红酒到2011年能否饮用，需结合保存条件和是否变质综合判断，具体分析如下：

一、红酒的保质期与陈年能力

无明确保质期

红酒本身无严格保质期，但存在最佳饮用期。多数红酒在装瓶后3-5年风味最佳，部分优质酒款可陈化10年以上。

2-10年的一般规律

多数红酒建议在2-10年内饮用完毕，超过此阶段风味可能下降，但只要保存得当仍可安全饮用。

二、2009红酒到2011年的可行性

未开封红酒

若红酒未开封且存放于阴凉、干燥、避光的环境中，通常可安全饮用至保质期结束（一般为2-10年）。

已开封或保存不当

- 开封后需注意酒瓶密封性，若出现漏气、异味或颜色、口感异常（如发酵过度），则不建议饮用。

- 陈化过程中，红酒中的单宁等成分可能发生有益变化，但风味会逐渐变淡。

三、判断红酒是否变质的方法

外观检查

观察酒液是否清澈，有无悬浮物或沉淀物。

气味辨别

正常红酒具有果香、橡木桶香或陈年香，若出现醋酸味、霉味等异常气味，则可能变质。

口感测试

口感应平衡酸度、单宁和甜度，若出现辛辣、干涩或金属味，需谨慎饮用。

四、特别说明

酒精度：

红酒酒精度通常在10%以上，变质风险较低，但长期存放可能影响风味。

营养价值：陈年红酒可能保留更多抗氧化物质（如花青素、类黄酮），但需以口感和安全性为优先。

综上，2009年的红酒到2011年能否饮用，关键在于保存条件是否达标。若保存得当且未变质，可正常饮用；若存在任何异常迹象，则建议避免饮用。