烧烤时选择白酒需结合食材特性和口味偏好，以下是综合推荐及搭配建议：

一、主流香型推荐

浓香型白酒

- 特点：

香气浓郁、口感绵甜、尾味干净，适合搭配烧烤的厚重味道（如羊肉、牛肉）。 - 推荐酒款：五粮液、泸州老窖、国酒台酒等，其中国酒台酒因口感清爽且能中和油腻感，是烧烤的经典搭配。

酱香型白酒

- 特点：

香气独特（如茅台、郎酒），层次丰富、回味悠长，适合追求高端口感的场合。 - 搭配建议：与烤羊肉、卤味等重口味食物搭配更佳，能提升整体风味。

清香型白酒

- 特点：

口感清爽、香气纯正，酒体轻盈，适合搭配清淡烧烤或凉菜。 - 推荐酒款：汾酒、牛栏山等，适合追求清爽口感的食客。

二、其他可选香型

果香型/甜型白酒：可中和烧烤的辛辣，适合搭配甜辣酱或轻度烟熏的烤肉。

高度数白酒：41-65度的白酒更能凸显烧烤风味，但需注意适口性。

三、搭配原则

食材与酒的平衡

- 烤肉类（尤其是羊肉、牛肉）优先选浓香/酱香型；

- 海鲜类或清淡烧烤可选清香型或果香型白酒。

温度与酒杯

- 白酒宜冷藏至8-12℃饮用，避免高温破坏风味；

- 使用宽口玻璃杯，方便观色闻香。

佐料搭配

- 芥茉酱、甜辣酱等辛辣调料需搭配醇厚白酒；

- 咸鱼、腌肉等咸香食物适合清爽型白酒。

四、替代选择

啤酒：

夏季可选12-15℃的淡色啤酒，冬季搭配热啤酒更佳；

干邑/威士忌：提供独特烟熏味，适合喜欢异域风味的搭配。

总结：

浓香/酱香：烤肉首选；

清香：清淡烧烤或凉菜；

个人偏好：可尝试不同香型对比风味。