红酒的酒精度数最高为 16.2度，这一结论基于以下科学原理和实际情况：

发酵过程限制

酵母在发酵过程中会将葡糖糖转化为酒精，但当酒精度达到16.2%时，酵母会停止活动，导致发酵终止。因此，天然发酵的红酒酒精度无法超过16.2度。

加强葡萄酒的例外情况

通过发酵后添加蒸馏酒精（如伏特加、威士忌等基酒），酒精度可提升至22度或更高。但这类酒已不属于天然红酒范畴，而是属于加强葡萄酒（如雪莉酒、干红威士忌）。

实际生产标准

根据国家标准（GB15037-2006），葡萄酒（包括红酒）的酒精度定义范围为7%-16.2度。超过此范围的产品可能被归类为其他酒类（如蒸馏酒）。

补充说明

市场常见的红酒酒精度通常在8%-15度之间，部分优质干红可能接近16度，但无法突破16.2度的天然发酵限制。- 极少数特殊酒款（如中国东风庄园酿造的81度红酒）可能通过特殊工艺突破这一限制，但属于非常规产品，且存在争议。综上，天然发酵红酒的酒精度上限为16.2度，而加强葡萄酒可更高，但需注意分类标准差异。