Wines 是以葡萄或非葡萄水果为原料，通过发酵工艺制成的酒精饮料。其核心特征和分类如下：

一、基本定义

原料与工艺

- 以葡萄为原料，经破碎或整颗发酵，酒精含量≥8.5%。

- 部分葡萄酒会添加白兰地等烈酒强化酒精度（加强葡萄酒）。

其他分类维度

- 按颜色：

红葡萄酒（带皮发酵）、白葡萄酒（去皮发酵）、桃红葡萄酒（短时浸皮）。

- 按糖分：干型（含糖≤4g/L）、半干型、半甜型、甜型。

- 按发酵工艺：干式发酵、半干式发酵、半甜式发酵、甜式发酵。

二、常见分类体系

按饮用场景

- Table Wines（日常饮用）：

红/白葡萄酒为主，需搭配食物。

- Sparkling Wines（起泡酒）：如香槟（需二次发酵），仅限特殊场合。

按含糖量

- 干型（≤4g/L）：如干红、干白。

- 半干型（4-8g/L）。

- 半甜型（8-12g/L）。

- 甜型（≥12g/L）。

三、其他相关概念

无醇葡萄酒：

通过去醇工艺将酒精含量降至4g/L以下，适合不饮酒者。

加强葡萄酒：发酵后添加白兰地等烈酒提升酒精度，常见于雪莉酒、波特酒等。

香槟：法国特定产区起泡葡萄酒，需二次发酵并陈酿。

四、常见误区

品牌与等级：Wine 不特指某个品牌，常见于包装上的 "Top Wines" 可能是营销术语，不代表具体产地或等级。

口感特征：年轻葡萄酒可能带有土味或野生浆果特征（如高酸、单宁较重）。

综上，Wines 是一个涵盖多种类型、工艺和产地的广泛酒类概念，其核心在于以葡萄为原料的发酵工艺。