自制葡萄酒 可以加红酒酵母，但并非必须。以下是相关信息的总结：
不需要加酵母
葡萄本身自带的酵母就足够进行发酵。
不需要加水，也不需要额外添加酵母。
建议加酵母的情况
如果葡萄冲洗次数过多，酵母数量不足，可以加入酵母来促进发酵。
使用专用的酿葡萄酒酵母可以更好地控制发酵过程，提高酒的品质。
添加活性干酵母可以缩短发酵时间，从7-10天缩短到几天。
注意事项
一定要使用专用的酿葡萄酒酵母，而不是普通酵母。
添加酵母时要适量，过多可能会增加酒精含量。
发酵过程中要保持容器密封，但也不能过紧，以免损坏容器。
建议
如果你对发酵过程不太熟悉，或者希望缩短发酵时间，可以适量添加红酒酵母。
如果追求天然和传统的制作方法，不添加酵母也是可以的，只是需要耐心等待发酵过程。
希望这些信息对你有所帮助!
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