南非鲍鱼和大连鲍的区别主要体现在以下几个方面：

外观

南非鲍鱼：通常呈灰色或黑色，扁平状，表面有类似水泡的凸起部分，质地较硬。

大连鲍：呈灰白色，扁圆状，表面光滑，质地相对柔软。

口感

南非鲍鱼：肉质较为细腻，味道鲜美，但相对较为柴硬，需要经过一定的加工处理才能食用。

大连鲍：口感较为鲜嫩，质地软糯，味道鲜美，是一种比较受欢迎的海鲜食材。

生长环境和产地

南非鲍鱼：生长在南非的海域。

大连鲍：产自大连周边海域。

价格

南非鲍鱼：价格适中，是酒楼中较常使用的一种鲍鱼。

大连鲍：被称为“海味之冠”，具有高营养价值和美味口感，价格较高。

种类

南非鲍鱼：包括南非网鲍等品种。

大连鲍：主要是皱纹盘鲍，俗称“四孔鲍”。

总结：

南非鲍鱼和大连鲍在外观、口感、生长环境和产地等方面都存在明显的区别。南非鲍鱼颜色较深，质地较硬，而大连鲍鱼颜色较浅，质地较软。两者都是珍贵的海鲜食材，具有高营养价值和美味口感，但在选择时需要注意辨别。