汉源花椒的主要特点包括以下几点：

色泽：

汉源花椒的色泽鲜红或紫红，油包粗密，黑子数量少，开口率高。

形状和大小：

花椒颗粒大小均匀，外形一致，经过筛选区分，因此相当美观。每颗花椒蒂上再附生1–3粒纯小椒粒，俗称“娃娃椒”或“子母椒”。

手感：

汉源花椒经过烘干制成，因此没有水分。用手抓握时会发出沙沙的声音，感觉有点粗糙。

香味：

优质汉源花椒具有自然的麻香味道，香气浓郁。用手搓揉后会闻到浓烈的麻香味，而且这种香味会持久存在。

口感：

汉源花椒口感麻辣爽口，麻而不苦，回味悠长，能够缓缓浸透味觉，后味清香。

油重：

汉源花椒的粒大油重，泡在水中会整体上浮，水中杂质少。

药用价值：

汉源花椒富含有对人体有益的甾醇与不饱和有机酸等，具有极高的药用价值，有延年益寿之功效。

荣誉：

汉源花椒在1984年荣获省优质产品称号，并深受消费者青睐。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”，2004年列入国家原产地域保护产品，2008年名列四川省“十佳地理标志农产品”榜首。

综合以上特点，汉源花椒以其独特的色泽、形状、香味、口感和油重等品质，在国内外市场上享有盛誉，是烹饪中的上等调味品，被誉为川菜之魂和百味之首。