大连对门沟葡萄的成熟时间主要集中在 8月至10月，具体受品种和种植环境影响较大，可分为以下三个阶段：

早期成熟品种（8月下旬至9月）

以玫瑰香葡萄为代表，果粒较小但口感甘甜，带有玫瑰香气，是大连本地秋季水果的代表性品种。

中期成熟品种（9月中旬至10月）

包括赤霞珠、美乐等酿酒葡萄，此时段葡萄皮颜色加深，甜度和酒香更浓郁，是葡萄收获季的核心成熟期。

晚熟品种（10月下旬）

如冰葡萄等耐寒品种，需低温成熟，通常在10月下旬进入成熟期，但产量较低。

补充说明

不同品种差异显著，例如玫瑰香葡萄属于早熟品种，而西拉、赤霞珠等酿酒葡萄成熟较晚；

大连属于温带季风气候，昼夜温差较大，有利于葡萄糖分积累和风味提升；

2022年9月对门沟葡萄丰收季曾创下单日销量160吨的佳绩，显示当季产量与品质均较理想。