关于自酿葡萄酒发酵过程中出现粉红色毛发的情况，综合相关信息的分析如下：

一、现象成因

霉菌污染

粉红色毛发通常由霉菌（如青霉属）生长形成，这些霉菌在葡萄酒表面繁殖时会产生不溶性的菌丝，形成可见的毛状物。

发酵条件不当

- 葡萄皮接触时间过长导致杂菌滋生；

- 发酵容器未严格消毒或残留杂菌；

- 入瓶后密封不严或葡萄入瓶水分过多。

二、是否可饮用

不可饮用。霉菌污染会破坏葡萄酒的品质，可能产生有害物质（如黄曲霉素），即使外观和口感看似正常，仍存在健康风险。

三、处理建议

立即停止发酵

发现霉菌后应立即停止发酵过程，避免问题进一步恶化。

清理容器

- 用高度酒精或开水彻底清洗发酵容器，确保无残留杂菌；

- 清洗后需晾干，避免二次污染。

丢弃变质酒液

受污染的葡萄酒应整体丢弃，不可尝试修复后继续使用。

改进发酵工艺

- 葡萄皮接触时间不宜过长，建议缩短至1-2天；

- 加入足量活酵母并控制发酵温度；

- 使用无氧环境（如密封容器）或添加防腐剂（如糖浆）防止杂菌入侵。

四、预防措施

所有工具和容器需提前消毒，使用后保持干燥；

发酵期间避免频繁开盖，减少杂菌污染风险；

若已出现发酵异常（如异味、变色），应立即终止发酵并处理酒液。

综上，发酵表面出现粉红色毛发是葡萄酒变质的明显迹象，建议放弃该批次酒液，并从源头检查发酵流程与卫生条件。