红酒没有瓶塞时，可以通过以下几种方法替代或应急处理：

一、临时密封替代品

真空酒塞

通过真空泵抽出瓶内空气，形成真空环境，可延长保鲜期至15天以上。需注意使用后需及时抽气，避免空气重新进入。

金属螺旋盖

避免了软木塞的TCA气味，开启方便。适合未开封或少量剩余红酒的密封保存。

保鲜膜+橡皮筋

包裹瓶口后扎紧，简单易行，但密封性较差，建议2-3天饮用完毕。

空矿泉水瓶

倒入红酒后拧紧盖子卧放，可临时保持密封，但需注意瓶身清洁，且保存时间较短（1-2天）。

二、更换容器保存

小容量转移瓶

将剩余红酒倒入375ml左右的小瓶中，重新塞上橡木塞或真空塞，冷藏保存。

金属螺旋瓶盖

如前所述，可直接替换原瓶塞，方便快捷。

三、其他注意事项

避免冷藏过度：

低温会加速氧化，建议密封后冷藏保存，3天内饮用完毕。

开瓶工具：若需开启封口，可用螺丝刀撬出软木塞（需注意瓶身稳定），或用毛巾包裹瓶底辅助旋转。

氧化风险：未密封的红酒可能因氧化影响风味，建议优先使用真空塞或更换容器。

四、长期保存建议

真空泵：对于长期保存，推荐使用专业真空泵，可反复抽气并保持真空状态。

无味设计：选择无味金属螺旋盖或真空塞，避免二次污染。

通过以上方法，可在不同场景下有效替代或解决红酒瓶塞缺失的问题。