闽南立冬的饮食习俗融合了补冬与地方特色，以下是典型的传统食物及文化内涵：

一、经典补冬食材

羊肉

羊肉是闽南立冬最受欢迎的补冬食材，具有温中散寒、补血益气的功效。泉州、厦门等地有煮羊肉汤、包羊肉饺子的习俗，常搭配姜母、米酒等辅料。

姜母鸭

以红面番鸭为主料，配以老姜、米酒炖煮，具有疏肝润肺、养胃健脾的作用。厦门、福州等地有食用传统，是立冬标志性菜肴。

鱼丸

福州特色小吃，富含蛋白质，煮汤或煮面皆宜，象征年年有余。

二、时令特色食物

甘蔗

福州人认为甘蔗可清热生津、保护牙齿，立冬食用可避免上火。

柿子

富含维生素和纤维素，闽南有“立冬吃柿子，肠胃顺”的习俗，可生食或煮粥。

南瓜

含膳食纤维和矿物质，可增强免疫力，常与薏仁、红枣等搭配煮粥。

三、其他传统食物

糯米鸡：

用糯米包裹鸡肉，象征丰收祈福，多在节庆时食用。

糖饼：用红糖制成，甜味驱寒，是闽南冬季必备零食。

海鲜类：如红膏蟳、海鳗等，泉州等地会用山珍海味进补。

四、饮食文化内涵

闽南立冬饮食注重“补藏”与“养藏”结合，既需补充能量，又要避免过度进补。经典组合如“姜母鸭+羊肉汤”“鱼丸粥”等，既体现了营养均衡，又蕴含驱寒、滋补的养生理念。