炖五香骆驼肉的一个简单做法如下：

准备食材

骆驼肉 500克

西芹 150克

土豆 2个

红酒 100毫升（可选，可用啤酒代替）

鸡汤 500毫升

蒜 3瓣

橄榄油 2大勺

月桂叶 2片

百里香 1小勺

盐 适量

黑胡椒 适量

处理食材

骆驼肉切块，放入凉水中焯水一分钟，捞出洗净备用。

西芹切成约2厘米的小段。

土豆去皮切块备用。

蒜切片。

炒香

锅中倒入橄榄油，加热至六成热，放入蒜片爆香，再加入西芹段翻炒至断生。

煎肉

将焯好水的骆驼肉块放入锅中，略煎至两面上色。

炖煮

加入红酒（或啤酒），鸡汤，月桂叶和百里香，搅拌均匀。

用文火煮1小时，期间需不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。

加入土豆

将土豆块加入锅中，继续炖煮约30分钟，直到土豆变软。

调味

根据个人口味加入适量的盐和黑胡椒调味，最后再炖煮5-10分钟，让调料充分融合。

出锅

将炖好的五香骆驼肉及汤汁盛入碗中，即可享用。

这个做法简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味调整配料和调料的用量，以达到最佳口感。