枸杞的味道特征可通过以下说明方法进行描述：

一、整体口感

甘甜微苦

正宗枸杞入口时以甘甜为主，但随后会带有微苦的回味，这种“甘甜微苦，后回甘”的特点使其具有独特的风味。

未成熟时微涩

未成熟的枸杞因含苦涩的防御性物质（如苦碱），口感偏涩，需成熟后甜味才会显现。

二、气味特征

自然果香

成熟枸杞带有淡淡的果香或草香，这是其天然植物的清香。

硫磺熏制或变质异味

若闻到浓烈甜味伴随酸味、臭味或蒜味，则可能是经过硫磺熏制或发霉变质的枸杞。

三、品质鉴别

正宗枸杞：

果皮暗红色或紫红色，形状类纺锤形，籽少肉厚，口感甘甜微苦。

劣质枸杞：可能呈现浅红色、形状不规则，气味刺鼻（如酸味、臭味），口感甜味不足或过甜。

四、食用建议

生吃：未成熟时不宜直接食用，建议用于炒菜或凉拌，可搭配糖或蒜提味。

泡水：成熟枸杞泡水后甜味更明显，但需注意保存，避免发霉。

通过以上特征的综合判断，可有效辨别枸杞的品质与真伪。